לקראת חגי תשרי תשפ"ו מפרסמים לקט ישראל ו- BDO נתונים על היקף אובדן המזון בחגי תשרי. לפי הנתונים, היקף מכירות המזון הצפוי בחודש תשרי נאמד על כ-8.9 מיליארד ₪ ושווי המזון האבוד נאמד ב- 1.4 מיליארד ש"ח שהם כ-260 אלפי טונות מזון.
בשנה מאתגרת זו, כשהמלחמה עדיין ברקע ויוקר המחיה בשיא, תרבות השפע ממשיכה להכתיב את היערכות הישראלים לארוחות החג. על פי נתוני המחקר, משק בית ממוצע בישראל צפוי להוציא כ-3,900 ₪ על מוצרי מזון בתקופת חגי תשרי, עלייה של כ-20% בהשוואה לשנת 2022, טרום המלחמה. מתוך סכום זה, כ-600 ₪ צפויים ללכת לפח בשל בזבוז מזון. יותר משליש מהבזבוז, כ-220 ₪, נובע מאובדן של פירות וירקות.
הרכיבים המשפיעים על יוקר המחייה
בישראל, שבה ההוצאה על מזון גבוהה יחסית בהשוואה בינלאומית, אובדן מזון מהווה אחד מהרכיבים המשפיעים על יוקר המחייה. מעבר להוצאה העודפת הישירה של משקי הבית עבור מזון שנרכש ולא נצרך, קיימת השפעת נוספת הנובעת מאובדן המזון בכל שלבי שרשרת הערך הקודמים לצריכה. מבחינה כלכלית, עלות המזון משקפת את כלל עלויות היצור והמכירה בכל שלבי שרשרת הערך – גידול, יצור, אריזה, שינוע ושיווק.
בשנה האחרונה, חלה עלייה של כ-5% במדד מחירי המזון ובנוסף עלתה האינפלציה בישראל. כפועל יוצא ההשפעה על מחירי המזון הינה משמעותית; על פי הנתונים, ההשפעה הכוללת על יוקר המחייה הינה תוספת עלות של 10,200 ₪ למשק בית בשנה, מתוכה כ-3,700 ₪ בעקבות אובדן מזון במקטעי החקלאות, ההפצה והתעשייה.
ניצול מיטבי של המזון וצמצום בזבוזו
אפרת בראונשטיין, סמנכ"לית השיווק של לקט ישראל: "אנחנו חווים השנה עלייה דרמטית במספר מבקשי הסיוע – ומכאן החשיבות בצריכה נבונה, ניצול מיטבי של המזון וצמצום בזבוזו. לקראת החג אנו מפעילים את פרויקט 'לקט בדבש', במסגרתו יסופקו סלי מזון איכותיים ל־65 אלף משפחות, הכוללים את סממני החג המסורתיים. בנוסף, באמצעות פרויקט "לקט אקספרס" ובשיתוף הרשויות המקומיות נחלק ל־2,000 משפחות ברחבי הארץ, כולל מפונים ארוחות חג מבושלות ומזינות לשני ערבי החג. תקופת החגים מזכירה לנו עד כמה ערבות הדדית היא ערך מרכזי בחברה הישראלית. בימים שבהם משפחות רבות מתקשות לדאוג לארוחה ראויה, האחריות שלנו היא לעמוד לצידן ולוודא שאף אחד לא נותר מאחור. החג הוא זמן של סולידריות, נתינה ועשייה משותפת למען כל משפחה בישראל. חג שמח".
