למי שייך הטיפ: למלצר או לבית העסק? – המאבק של עולם המסעדנות

רשות המיסים חזרה בה מהכוונה להטיל מס ערך מוסף על טיפים למלצרים ולעובדי מסעדות ובתי קפה. בענף המסעדות בישראל, שבו עובדים רבים מסתמכים על טיפים כהכנסה עיקרית מתנהל בשנים האחרונות מאבק על הבעלות בכסף שהשאירו הלקוחות – האם הטיפ באמת שייך למלצר?

הסערה במסעדה והמאבק בבית הדין

בפועל, ברוב המוחלט של המסעדות, הטיפ הוא לא תוספת – אלא השכר. בעלי מסעדות רבים אינם משלמים שכר מינימום למלצרים, ומסתמכים על כך שהלקוחות ימלאו את החסר. הטיפ למעשה מחליף את תשלום השכר מצד המעסיק. ב-2019 אישר בית הדין הארצי לעבודה את המודל הזה כל עוד הטיפים מועברים למלצר עצמו, וכל עוד נשמרות זכויות סוציאליות כמו פנסיה, שעות נוספות ותלוש שכר שמכיל את כלל הסכום שהעובד מקבל.

אבל זמן קצר לאחר אותה פסיקה, התעוררה סערה. באחת מהמסעדות באזור המרכז, החליטו בעלי המקום לקחת 20% מהטיפים של המלצרים ולהעבירם ל"שרשרת השירות ולמימון עלויות המעסיק". במילים פשוטות: כסף שהלקוח השאיר למלצר נוצל לתשלום עבור מדיח כלים, ספקים או הוצאות אחרות. המלצריות זעמו, התאגדו בהסתדרות הנוער העובד והלומד – והמאבק הגיע שוב לבית הדין הארצי, שם הוא ממתין להכרעה שצפויה להשפיע על אלפי עובדים בענף.

"הטיפ – שכר עבודה של עובדי המסעדה ולשם כך בלבד נועד"

אחת הדמויות הבולטות במאבק היא עדי פרג. לשעבר מלצרית, כיום מורה, שלקחה חלק בהתאגדות העובדים באותה מסעדה באזור המרכז. "התיק שאנחנו דנים בו הוא כבר הרבה מעבר אלי", היא מספרת. "אני רואה את התלמידים שלי עובדים, ואני רוצה בשבילם מקומות עבודה הוגנים יותר, קשובים יותר וצודקים יותר".

תומר שרים, רכז פעילות האגף לאיגוד מקצועי בהסתדרות הנוער העובד הסביר: "לצערי אנחנו עדים לתופעה שבה יש מסעדות רבות שעושות בכספי הטיפ כבשלהם. משתמשות בו לצרכי המסעדה מבלי לתת דין וחשבון למלצרים עצמם. זאת, אף בניגוד להבנתו של הלקוח".

"שמחים שגם ארגוני המסעדנים מקבלים את העמדה שהטיפ הוא שכר עבודה של עובדי המסעדה ולשם כך בלבד נועד", הוסיף שרים.

רשות המיסים – לא יוטל מס על טיפים

השבוע כאמור, רשות המיסים נסוגה מהכוונה להחיל מס על תשרים לעובדים. ההחלטה התקבלה לאחר מאבק ממושך של לשכת יועצי המס וארגון המסעדנים והיא משחררת את ענף המסעדנות. ענף שסובל ממחסור חמור בכוח אדם מאיום נוסף. מדובר בבשורה חיובית גם לציבור הסועדים, שצפוי היה לספוג את גל ההתייקרויות – שבוטל.

ההחלטה התקבלה בסוף השבוע, שבועות ספורים לפני כניסת הגזירה לתוקף.