תנובת החלב לפרה בישראל היא הגבוהה ביותר בעולם: כך עולה מתמונת המצב העדכנית של ענפי החלב והדבש בישראל לשנת 2024 שפירסמה היום (ה') הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה לקראת חג השבועות.
עלייה בתפוקת הדבש
על פי הנתונים, תפוקת החלב הכוללת נאמדה בכ-1.63 מיליארד ליטרים – ירידה מזערית לעומת השנה שעברה. עיקר הירידה נרשמה בחלב הצאן, שצנח ב-13%, בעוד שחלב הבקר – המהווה 98% מהתפוקה – נותר יציב.
במקביל, נרשמה עלייה נאה בתפוקת הדבש, שעמדה על כ־3,800 טונות – עלייה של 8.6% לעומת 2023.
תפוקת הדבש בישראל נובעת מכ-125.3 אלף כוורות והיבול הממוצע בכל כוורת בשנת 2024 היה כ-30 ק"ג. עם זאת, הכמות עדיין לא מספיקה לביקוש המקומי, וישראל ממשיכה לייבא דבש בכמות של כ־2,900 טונות בשנה.
מחירים ומגמות שוק
מחירי החלב עלו בשנת 2024 ב-4%, ומחיר הדבש התייקר ב-2.2%. ליטר חלב מפוסטר נמכר בממוצע ב־7.01 ש"ח, ו-350 גרם דבש נמכרו בכ-20 ש"ח.
יצוא ויבוא: ישראל מייצאת גבינות – ומייבאת גלידה
היצוא הבולט של ישראל בענף החלב הוא גבינות, בסך כולל של כ-9.4 מיליון דולר. עם זאת, ישראל מייבאת גבינות בכמות גבוהה הרבה יותר – כ-107 מיליון דולר בשנת 2024. בענף הגלידה, דווקא נרשמה ירידה ביצוא לעומת השנים הקודמות.
