בין השדות הירוקים, בקיבוץ שמיר שבגליל העליון, צמחה יוזמה שיכולה לשנות את פני החקלאות בישראל. על שטח של 100 דונם ניטע לאחרונה כרם ניסיוני של גפני יין היברידיות, עמידות למחלות ולתנאי אקלים קיצוניים. המטרה היא למצוא גידולים חסכניים במים ורווחיים יותר לחקלאים. המיזם, שנולד מתוך מציאות של בצורות מתמשכות, עלויות מים גבוהות ושינויי אקלים, מאגד שותפים מהמגזר הקיבוצי, האקדמיה, משרד החקלאות וחברות פרטיות.
הצורך במים והפתרון היצירתי
ענף גידולי השדה בגליל העליון מתמודד בשנים האחרונות עם מחסור במים, עלויות השקיה גבוהות וירידה ברווחיות – במיוחד לאחר חמש שנות הבצורת בין 2014 ל־2020. בעוד גידולי שדה צורכים בין 500 ל־650 קוב מים לדונם, כרמי יין צורכים עד 350 קוב בלבד. מתוך הצורך להתייעל ולשמור על משאבי המים, החליטו בקיבוץ שמיר להקים כרם יין ניסיוני, בשיתוף פעולה עם מו"פ צפון במכון מיגל וגורמים נוספים.
יין מגרמניה במחיר נגיש
ב"חלקת המודל" ניטעו זנים היברידיים שהובאו מגרמניה – קברנה קרבון, סוביניר גרי, ברונר ופריור – לצד הזן המסחרי טמפרניו. הזנים פותחו לעמידות למחלות כמו קמחון וכשות, וליכולת התמודדות עם טמפרטורות קיץ גבוהות. יקבי כרמל כבר התחייבו לרכוש את הענבים, ולייצר מהם יין "עממי" במחיר נגיש, כחלק ממגמה עולמית לייצור בר־קיימא, חסכוני ובריא יותר.
לא רק ענבים
הכרם הוא חלק מפרויקט רחב יותר של "חלקות מודל" בעמק החולה, שבוחן גידולים נוספים חסכני מים וכוח אדם – מאבוקדו עמיד לקרה ועד טף, קינואה, בטטות, חרובים, פרחים לייצוא ופטריות כמהין. המטרה היא לחדש את החקלאות המסורתית באזור, לחזק את הכנסות המגדלים ולהתאים את המשק החקלאי לאתגרי האקלים של השנים הבאות.
