התכנית הלאומית לביטחון מזון 2050, הוצגה היום (ב') בכנס שנערך על ידי משרד החקלאות וביטחון המזון. במשרד מסבירים כי מטרת התכנית, היא להבטיח אספקה סדירה, בריאה וברת-השגה של מזון לכלל תושבי ישראל, תוך קידום חקלאות ותעשיית מזון מקומית. התקציב המוערך ליישום התכנית עומד על בין 2.5 ל-5 מיליארד שקלים, בהתאם לצרכים התקציביים של המשרדים השותפים.
עלייה של 65% בצריכת מזון
התכנית נועדה להתמודד עם אתגרי ביטחון המזון הצפויים עד לשנת 2050, כאשר האוכלוסייה בישראל צפויה לגדול ל-16.5 מיליון תושבים וצריכת המזון תעלה בכ-65%. היא מבוססת על ארבעה עוגנים אסטרטגיים:
- תזונה בריאה ומקיימת: עידוד תזונה יומית מומלצת ושמירה על בריאות הציבור.
- מדפים מלאים: הבטחת אספקה רציפה של מזון.
- יכולת ייצור וייבוא: חיזוק הייצור המקומי ושמירה על יכולות ייבוא מגוונות.
- שימור והמשכיות לטווח הארוך: יציבות תזונתית גם בעתיד הרחוק.
גיוון במקורות הייבוא
נתוני מחקר שהוצגו בכנס מצביעים על ירידה צפויה בתוצרת החקלאית בשל משבר האקלים, לצד עלייה בביקוש למזון. בנוסף, קיים מחסור בכוח אדם בתחום החקלאות והתעשייה, דבר המחייב פיתוח יכולות ייצור חדשות וחדשנות טכנולוגית.
במשרד החקלאות ציינו כי בעידן של אתגרי אקלים, ישנה חשיבות עצומה לחיזוק החקלאות המקומית ולהשקעה במערכות ייצור מזון מתקדמות. כמו כן, הודגש כי הכרחי לגוון את מקורות הייבוא כדי למנוע תלות במדינה אחת בלבד, בפרט לאור מגבלות הסחר והשפעות משברים גיאופוליטיים.
מערכת לניהול עודפים
בכנס הוצגו נתונים נוספים, המראים כי בישראל נזרקות כ-2.6 מיליון טונות מזון בשנה. כדי להתמודד עם תופעה זו, מתכננים במשרד החקלאות להקים מערכת דיגיטלית לניהול עודפים, תוך שילוב טכנולוגיות מתקדמות לצמצום בזבוז מזון.
במפרט כלולים ארבעה עוגני תכנית מרכזיים:
- חקלאות מקומית: הגדלת הייצור המקומי תוך שמירה על שטחים חקלאיים והנגשת ידע לחקלאים צעירים.
- מחקר ופיתוח חדשנות: עידוד טכנולוגיות אגרו-טק ופוד-טק לפיתוח מזון בריא ועמיד.
- תעשיות מזון: עידוד צריכת מזון בריא ושיפור מערכי הייצור במפעלי מזון.
- אובדן מזון: הקטנת אובדן מזון ב-20% עד 2035 ו-50% עד 2050.
"להבטיח תזונה בריאה"
שר החקלאות אבי דיכטר ציין כי מדובר בתכנית אסטרטגית שתהפוך את ישראל לחלוצה עולמית בתחום ביטחון המזון: "המטרה היא לא רק להתמודד עם אתגרי העתיד, אלא גם להבטיח תזונה בריאה וזמינה לכל תושב במדינה".
התוכנית הוכנה בשיתוף משרד הבריאות, הכלכלה, הגנת הסביבה, המל"ל והרשות לחירום לאומית. בכנס השתתפו שר החקלאות אבי דיכטר, מנכ"ל משרד החקלאות אורן לביא, תת-אלוף איציק בר, סגן ראש המל"ל למדיניות ביטחונית וראש שירותי בריאות הציבור במשרד הבריאות ד"ר שרון אלרעי-פרייס.
