על רקע דיווחים על מספר מקרים של שפעת עופות מסוג H5N1 שהתגלתה במשקי עופות ותרנגולי הודו בישראל, משרד הבריאות פרסם המלצות לטיפול ולבישול נכון של עופות וביצים.
בפתח הדברים, במשרד ביקשו להרגיע ולציין כי הסיכון להדבקה נמוך ביותר, וכי הנגיף לא מדבק כלל לאחר בישול המזון. כמו כן, צויין כי "לא התקבלו במשרד הבריאות דיווחים על הדבקת בני אדם בשפעת העופות בישראל".
למען בטיחות המזון, משרד הבריאות מפרסם מספר המלצות מניעה:
- אין לשטוף עוף גולמי
שטיפת עוף עלולה לגרום להתזה של טיפות מים הנושאות מחוללי מחלה, העלולות לזהם מזונות ומשטחים אחרים במטבח. - יש להקפיד על בישול יסודי
יש לבשל או לאפות עוף, הודו וביצים עד לבישול מלא, כדי להבטיח שהם בטוחים למאכל. - הפרדת קרשי חיתוך
מומלץ להפריד בין קרשי חיתוך המיועדים לעוף גולמי לבין אלה המשמשים לירקות או מזונות אחרים, למניעת זיהום צולב. - הפרדה בין מוצרים לפני ואחרי הבישול
כדי להימנע מזיהום צולב, חשוב לשמור על הפרדה בין מזונות גולמיים למבושלים.
"משרד הבריאות פועל בשיתוף פעולה מלא עם משרד החקלאות, שאחראי על פעולות הניטור, המעקב והטיפול בנוגע לשפעת העופות, זאת על מנת לשמור על בטיחות המזון ובריאות הציבור", נמסר.
